Плід – це частина покритонасінної рослини, що виконує функцію захисту насіння і сприяє їх поширенню. Він з’являється з квітки шляхом розростання зав’язі маточки після подвійного запліднення. Для різних видів рослин будова цих органів однотипне, але їх зовнішній вигляд має велику різноманітність. Класифікація плодів включає в себе такі ознаки, як кількість насіння і соковитість.
Розвиток і будова
Всі плоди мають однакову будову. Вони складаються з перикарпа і насіння. Насіння – це багатоклітинна структура, що служить для розмноження. Воно розвивається з насінного зачатку після запліднення і містить в собі маленький зародок майбутнього рослини. Кількість насіння дорівнює кількості насінний зачаток.
Перикарпій складається з трьох шарів:
- зовнішній (екзокарпий);
- середній (мезокарпій);
- внутрішній (ендокарпій).
У деяких плодів кордону між шарами виражені дуже сильно. Шар, розташований зовні, являє собою тонку шкірку. Мезокарпій – це соковита м’якоть, що вживається в їжу тваринами і людиною. Усередині під м’якоттю захована тверда кісточка (ендокарпій), яка оточує насіння. Але часто буває так, що в процесі свого розвитку плід відчуває стиснення і деформується. Тоді його шари практично неможливо відрізнити один від одного.
Плоди – характерна риса класу квіткових рослин, тому що вони можуть розвинутися тільки з квітки. Насінні зачатки розташовані в частині маточки, званої зав’яззю. Після запліднення стінки зав’язі починають рости і товщати, утворюючи перикарп навколо насіння.
Таблиця з класифікацією
У біології існує багате розмаїття видів плодів. Однак їх основна класифікація заснована на двох ознаках. За кількістю насіння вони бувають однонасінні і багатонасінні, а по виду перикарпа — сухі і соковиті. М’якуш соковитих плодів складається з клітин, заповнених водою. Вони і служать їжею тваринам і людині. Сухі перикарпи складаються з відмерлих клітин, майже повністю позбавлених вологи. За цими якостями виділяють чотири великі групи.
Таблиця 1:
| Класифікація | Види | Опис | Приклади |
| Соковиті однонасінні | Кістянка | Плід, внутрішній шар якого закостенілий і називається кісточкою | Вишня, персик |
| Соковиті багатонасінні | Гарбуз | Екзокарпій задерев’янілий, насіння лежать в м’якоті. | Гарбуз, огірок. |
| Гесперидій | Шкірка товста, містить ефірні олії. | Усі цитрусові | |
| Яблуко | Усередині є сухі плівчасті кишеньки, в яких лежать насіння. | Яблоко, груша | |
| Ягода | Плід покритий тонкою шкіркою, всередині лежить багато насіння. | Смородина, помідор | |
| Сухі однонасінні | Горіх | Насіння лежить вільно всередині дерев’янистого перикарпа. | Ліщина, гречка |
| Насінн’янка | Насіння розташовується вільно, твердий перикарп щільно прилягає до нього. | Соняшник, кульбаба | |
| Зерно | Цей вид унікальний тим, що його перикарпміцно зростається з насінням. | Зернові культури | |
| Жолудь | Відрізняється від горіха більш м’яким перикарпом, його основа захищена чашоподібним покривом. | Дуб | |
| Сухі багатонасінні | Боб | Перикарп являє собою дві з’єднаних стулки, насіння кріпляться до їх краях. | Акація, горох, квасоля |
| Коробочка | Складається з двох і більше плодолистків, при дозріванні вони поділяються. | Бавовник, мак, дурман | |
| Стручок | Схожий на боб, але між стулками розташована перегородка, до якої кріпляться насіння. | Левкой, редис, капуста | |
| Литовка (крилатка) | Являє собою сім’янку з крилоподібним виростом, що допомагає поширюватися за вітром. | Клен, в’яз, ясень |
Наведені в таблиці плоди є простими, тобто вони утворені тільки з одного маточки. Однак в природі зустрічаються і складні плоди. Цей вид утворюється з квітів, що мають кілька маточок, в кожному з яких розташований один насінний зачаток. Складний плід складається з безлічі простих:
- багатокістянка: малина, ожина;
- багатогоріхів: полуниця, суниця, жовтець;
- багатолистівка: калужниця болотна.
Є невелика вибірка плодів, які не потрапляють ні в який тип. Наприклад, гранат, шкірка насіння якого дуже соковита, а перикарп сухий. Тому гранат не можна віднести ні до сухого, ні до соковитого типу.
Супліддя і помилкові плоди
У багатьох рослин квіти ростуть не по одному, а збираються в суцвіття. З таких скупчень утворюються супліддя. Важливо не плутати їх зі складними плодами, які утворюються з однієї квітки. Супліддя – це сукупність близько зростаючих плодів, що утворилися з суцвіття. Наприклад, насіння соняшнику зібрані в кошик, а ягоди калини ростуть пензлем. Іноді в супліддя спостерігається зрощення, прикладом цього явища служить ананас.
Плоди бувають справжні і помилкові. До перших відносяться ті, що розвиваються тільки зі стінок зав’язі. Якщо в утворенні плоду беруть участь частини квітки, то він буде називатися помилковим. Прикладом служить яблуко, шипшина, аґрус.
Таке ускладнення в розвитку з’явилося в процесі еволюції для поліпшення захисту насіння і збільшення способів їх поширення. Участь у створенні перикарпа можуть брати тичинки, квітколоже, чашечка, оцвітина, віночок і ін.
Способи поширення
Плоди відповідають не тільки за захист, але і за поширення насіння на далекі відстані. До дозрівання перикарпа іноді накопичують отруйні речовини, запобігаючи передчасне поїдання тваринами. А також плід зберігає насіння від пересихання і несвоєчасного проростання. Є три способи поширення насіння:
- анемохорія – за допомогою вітру;
- зоохорія – за допомогою тварин і людини;
- гідрохорія — поширення водою.
Для тих рослин, які розносяться вітром, характерний маленький вага плодів і наявність виростів, що полегшують політ. Прикладами є кульбаба, в’яз, клен. Для поширення на шерсті тварин перикарпи мають різні гачки для прикріплення, наприклад, реп’ях або череда. Соковиті плоди служать їжею тваринам і людині. Насіння цих рослин не перетравлюються і виходять назовні разом з фекаліями. Майже всі соковиті плоди поширюються саме через шлунково-кишкового тракту тварин.
По воді поширюються насіння рослин, що живуть на берегах водойм. Перикарп влаштований таким чином, щоб не потонути в сильній течії. У деяких рослин спостерігається явище насіннярозповсюдження. У момент дозрівання перикарп розкривається і розкидає насіння навколо себе. Характерно для бобів, стручків і коробочок.
Плоди – репродуктивні органи покритонасінних рослин, що з’являються з квітів. Їх значення полягає в захисті і поширенні насіння. Плоди служать їжею для тварин, птахів і людини, вони багаті вітамінами і поживними речовинами.
